برای راه اندازی رستوران به چه نکاتی توجه کنیم؟

راه اندازی رستوران کار آسانی نیست. فکر کردن درباره موضوع، طراحی منو، استخدام کارکنان خوب و اداره هر روزه آن، همگی سخت و وقت‌گیر است.

باید روش درستی را انتخاب کنید، رستورانتان را به جامعه بشناسانید، حواستان به رقابت با رستوران‌های دیگر باشد و با مشتری‌هایتان در ارتباط باشید. همه این‌ها را هم باید در زمانی انجام دهید که غذای خوشمزه‌ و سرویس درجه یکی را ارائه می‌کنید.

اما در راه اندازی رستوران چه کار کنیم که موفق باشیم؟

برای شناساندن رستوران از شبکه‌های اجتماعی استفاده کنید

شبکه‌های اجتماعی مثل فیس‌بوک و اینستاگرام و تلگرام راهی است که مردم با یکدیگر، سلبریتی‌ها، برندها، محصولات و حتی با رستوران‌ها در ارتباط‌اند.

برای بهترکردن حضور آنلاین رستورانتان یادتان باشد کاربران شبکه‌های اجتماعی چهار چیز اساسی را از رستوران‌ها می‌خواهند:

تخفیف: به مشتری‌هایتان ۱۰درصد تخفیف ویژه فیس‌بوک (یا اینستاگرام یا تلگرام یا…) بدهید.

– محتوای خاصی که جای دیگری پیدا نشود: عکس‌هایی را از روز افتتاح رستورانتان یا محتواهای منحصر به فرد مشابه در اکانت شبکه‌ اجتماعی رستوران پست کنید.

– اطلاعاتی درباره غذاها و خدمات جدید: بگذارید طرفدارانتان از منوی جدید رستوران خبر داشته باشند.

– امکان به اشتراک گذاشتن نظرات: همیشه پذیرای پیشنهادات و انتقادات مشتری‌هایتان باشید و به آن‌ها پاسخ دهید.

رقابت در بازار رستوران‌ها را دست کم نگیرید

یکی دیگر از موارد مهم در راه اندازی رستوران این است که به یاد داشته باشید رستوران مانند هر کسب و کار دیگری نیاز دارد خوب مدیریت شود تا دوام بیاورد. این نکات می‌تواند کمک کند:

– نقاط قوت خود را بشناسید و روی آن مانور دهید.

– رقابت و رقیبان خود را آنالیز کنید، کاستی‌های آن‌ها را تشخیص دهید و از آن بهره‌برداری کنید.

– نقص‌های رستوران خودتان را بشناسید و سعی کنید سریع آن را برطرف کنید.

– همواره نقاط تفاوت جدید و خاصی را بین رستوران خود و رقیبانتان ایجاد کنید.

– مخاطبان خود را بشناسید و بفهمید چقدر نقاط تفاوت شما با دیگر رستوران‌ها برایشان مهم است و آن نقطه تفاوت را پررنگ‌تر کنید.

منوی رستوران است که برای شما مشتری می‌آورد

منو مرکز جهان رستوران است. منو مفهوم و روح کلی رستوران شما را به مشتری‌ها منتقل می‌کند و بنابراین باید حسی را که می‌خواهید نشان دهد. توصیه‌های زیر به شما کمک می‌کند منوی خوبی طراحی کنید:

– در بسیاری از منوهای جذاب آیتم‌های منو با روش آماده‌سازی و طبخ آن غذا شروع می‌شود. کلماتی مانند سرخ‌ شده، آب‌پز شده، کباب شده و… به غذای شما شأن داده و ارزش آن را در نظر مشتری افزایش می‌دهد.

– در منو دلایلی را که غذایی خاص یا متفاوت است یا اسمی منحصر به فرد دارد بیاورید. آیا تخم‌ مرغ‌هایتان محلی است؟ آیا نانتان در رستوران پخته می‌شود؟ آیا از محصولات ارگانیک استفاده می‌کنید؟

– مواد به کار رفته در غذا را در توضیح غذا بیاورید.

– این موضوع را که مواد از کجا آمده است ذکر کنید. مثلاً اینکه برنجتان از شمال است و… .

– جزئیات را بنویسید. برای مثال پاستا انواع مختلفی دارد. بنابراین پاستاهای مختلفی را که در منو دارید با مواد تشکیل دهنده آن ذکر کنید. به این ترتیب هم شأن غذا را بالاتر می‌برید و هم انتخاب را برای مشتری آسان‌تر می‌کنید.

-مبلمان و میز و صندلی زیبا، راحت و متناسب با سبک طراحی داخلی رستوران خود انتخاب کنید تا به فضای رستوران خود هویت درستی بدهید.